湖南小伙吃了广西的酒席后，才终于明白：为何说中国扣肉看广西？

湖南小伙吃了广西的酒席后，才终于明白：为何说中国扣肉看广西？

说到吃扣肉这件事情，四川，湖南，江西，安徽，广东，广西，贵州，云南等地的人们都爱吃，特别是在婚宴喜事上，各个地区的酒席上必不可少的一道菜品就是扣肉。

只不过每个地方有点不一样而已，江西广东喜欢吃梅菜扣肉，广西喜欢吃香芋扣肉，云南喜欢吃酸菜扣肉，那么到底哪个地方的人们才是吃扣肉的隐形王者呢？

湖南还是广东？

直到湖南小伙李林去了广西吃了一顿婚宴后，才终于明白：原来广西人才是吃扣肉的隐形王者！才明白为何有人说“中国扣肉看广西”？

那么广西人到底有多爱吃扣肉呢？今天我们便一起来看看吧。



广西扣肉大

不管是江西湖南还是广东的扣肉，人们都是要求切薄一点，但是广西的扣肉就完全不一样，强调的是要切大一点，能多大切多大？只要能够蒸熟。

湖南小伙李林，在广西的婚宴上，看到的扣肉就是大块的，有多大呢？

一块抵湖南的三块！

在饭桌上，同桌的宾客们吃扣肉那可是一口吃一块，不一会儿一碗扣肉就没了，正当李林发愁没扣肉的时候，主人家又重新给他们这一桌上了一份。

原来在广西吃酒席，不够菜品还可以重新上，吃完了还能继续要，这让李林大开眼界，人们吃扣肉的方式那可真是：“大口吃肉，大碗喝酒”，不像李林块扣肉吃了七八口才消灭完。



香芋扣肉

广西一年四季如春，气候好，不寒冷，当地人更喜欢吃新鲜的食材，气候原因导致广西人不爱吃梅菜扣肉，但是却很爱吃香芋扣肉。

在广西的婚宴酒席上，几乎都是清一色的香芋扣肉，广西地区的芋头很出名，在桂林地区的荔浦芋头更是享誉全国。

在每块扣肉中间放入一块芋头，这便是广西人都有的做扣肉方式，芋头可以吸收五花肉渗出的油脂，蒸得越久，芋头越入味，吃起来越香。



在广西人的婚宴酒席上，扣肉是不需要配辣椒汁的，直接端上桌，宾客们直接拿起筷子往嘴里送。

湖南小伙李林看着旁边的一个年轻人说道：“你这样吃不会太油腻吗？”

广西年轻人笑了笑，拿起筷子又夹了一块吃了起来。

在湖南江西等地，人们为了排解扣肉的油腻，一般都会有一份辣椒汁跟随扣肉一起上桌，人们吃扣肉的时候也是先蘸着辣椒汁，再吃扣肉。

而广西人看到这种方式，摇头嫌弃，拿起筷子直接吃，这才是真正爱吃扣肉的人，油腻在广西人心中根本就不存在。



对扣肉没有要求

在广西的婚宴上，李林发现当地人做的扣肉蒸得不够烂，在湖南江西广东安徽等地人们制作扣肉时，都要将扣肉蒸的糜烂，才能称之为“上品”。

在湖南地区，一般去别人家中做客时，主人家都说：“来，拿起筷子尝尝我家的扣肉，蒸得很烂了，这里有上午刚做的辣椒汁。”

但是在广西，人们吃扣肉时，对于扣肉的成熟度是没有要求，“只要熟了就行，我们广西对扣肉没有要求。”



软烂入味，肥而不腻是湖南人江西人对于扣肉的要求，但是在广西人看来这些都不重要，只要是扣肉，他们就爱吃。

难怪在网络上会有人说：“中国扣肉看广西！”广西人对扣肉是真的爱到了骨子里。




来源：百家号